鶏つくね入り粕汁

【材料】

鶏つくね（鶏ひき肉　２００g / パン粉　大さじ２ / 酒　大さじ３ /  柚子皮　適量）
大根　５cm
焼きねぎ　1/2本
しいたけ３つ
三つ葉　適量
出汁　６００ml
酒粕床　大さじ６

【作り方】

１．ボウルにつくねの材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

２．出汁を沸かしたら１をスプーンなどですくい落とす、沸騰し上がってきたら別のボウルにとっておく。

３．２に半月切りした大根、４つ切りにしたしいたけ、焼きねぎを入れ煮立ったらつくねを戻し、酒粕床を入れ三つ葉を添える。